Brèves: l'actualité minceur et bien-être
Le “fait maison” bientôt reconnu dans les restaurants
Le 25/06/2013 par Nathalie Tran
Un nouveau label qui permet de savoir si les plats ont été cuisinés sur place ou non dans les restaurants va être mis en place par le gouvernement. Il s’inscrit dans une démarche de transparence : le but est de retrouver la confiance des clients, notamment perdue depuis le scandale de la viande de cheval.
Vers une transparence dans la restauration
Ne vous êtes-vous jamais demandé si ce que vous mangiez au restaurant était plutôt fait maison ou plutôt surgelé ? En effet, il est bien difficile de faire la différence entre ces deux préparations lorsqu’on y fait face !
D’après une enquête menée par OpinionWay, près d’un client sur deux ne fait pas confiance aux restaurateurs en matière de transparence.
Le gouvernement souhaite y mettre remédier : le ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, Sylvia Pinel, prévoit de créer le label “fait maison”. Le principe est simple : le label, placé devant certains repas sur la carte permettra d’indiquer si ils ont été préparés entièrement sur place ou non.
En plus de rassurer les clients, ce label permettra de mettre en valeur les personnes qui exercent vraiment le métier de maître-restaurateur, au détriment de ceux qui se contentent de réchauffer des plats.
Cette mesure fait l'objet d'un amendement au projet de loi sur la consommation examiné ce lundi à l'Assemblée Nationale.
Un label non-obligatoire
Petit bémol à la création de ce label : les restaurateurs sont libres de l’utiliser s’ils le souhaitent. Beaucoup de restaurateurs souhaitent qu’ils devienne obligatoire car il est essentiel que les clients sachent ce qui se trouve dans leur assiette.
Cependant, on peut toujours espérer que cette mesure incitera d’autres restaurateurs à cesser d’utiliser des aliments surgelés ou industriels.
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